Maso & masné výrobky
Pochutnejte si na mase a dalších produktech z ovcí, které prožily svůj život aktivně na zelených pastvinách v čistém a zdravém prostředí. Jsou přirozeně živeny trávou a senem, bez zbytečných zásahů, což se výrazně odráží nejen na kvalitě masa, ale především na jeho plné, ryzí a přirozené chuti. Každé sousto tak nese otisk krajiny, ze které pochází, i péče, která byla zvířatům věnována.
Jehněčí a obecně ovčí maso patří mezi nejzdravější druhy masa vůbec. Vyznačuje se vysokým obsahem kvalitních bílkovin, vitamínů a minerálů, a zároveň si zachovává svou typickou, výraznou chuť. Právě pro tuto jedinečnost je velmi oblíbené zejména v jižních zemích, jako je Itálie nebo Řecko, kde tvoří základ mnoha tradičních pokrmů. Ani u nás však nejde o novinku – naopak, ovčí maso patří k tradičním potravinám, kterými se naši beskydští předci živili po staletí a které se dnes znovu vrací do moderní kuchyně.
Gorolská klobása
Tepelně opracovaný masný výrobek.
Vepřové maso 66 %, jehněčí maso 30 %.
Gazdova klobása
fermentovaná
Masný výrobek, trvanlivý fermentovaný
Vepřové maso, ovčí maso 20 %.
Gazdovský uherák
Masný výrobek s ovčím masem trvanlivý fermentovaný.
Vepřové maso, ovčí maso 20%.
Gazdův lovečák
Masný výrobek s ovčím masem trvanlivý fermentovaný.
Vepřové maso, ovčí maso 20%.
Gazdovská paštika
Tepelně opracovaný masný výrobek.
Skopové maso 21 %, skopová játra 20 %, vepřové sádlo 19 %, vepřové maso 17 %, vývar 13 %, jehněčí maso 3 %.
Jehněčí vídeňské párky
Tepelně opracovaný masný výrobek.
Vepřové maso 60 %, ovčí maso.
Ovčí chorizo
Tepelně opracovaný masný výrobek.
Jehněčí maso 51 %, vepřové maso 45 %.
Jehněčí mergezy párky zauzené
Tepelně opracovaný masný výrobek.
Jehněčí maso 51 %, hovězí maso 46 %, ovčí maso.
Jehněčí kýta bez kosti
Jehněčí kýta bez kosti patří k nejoblíbenějším a nejvýraznějším částem jehněčího masa. Je to svalnatý, ale jemný kus, který si díky vykostění snadno naplníte bylinkami, česnekem nebo domácí nádivkou a upravíte vcelku – ať už pečením v troubě, na grilu nebo pomalým dušením.
Jehněčí rolovaná plec bez kosti
Plec je jedna z nejchutnějších částí jehněčího, protože obsahuje více prorostlého tuku, který dodává masu výraznou chuť a šťavnatost. Vykostěnou a srolovanou plec snadno naplníte kořením či bylinkami a upravíte vcelku – skvěle se hodí na pomalé pečení, dušení nebo grilování na nižší teplotě.
Jehněčí gulášové kostky
Gulášové kostky jsou porcované maso určené k dušení – ideální základ pro jehněčí guláš, ragú, curry nebo pokrm z jednoho hrnce. Díky pastevnímu chovu má maso plnou, výraznou chuť i po delší tepelné úpravě a zůstává příjemně křehké. Stačí orestovat s cibulí a kořením a nechat pomalu probublávat – výsledkem je syté jídlo pro celou rodinu.
Jehněčí kolínko přední
Přední kolínko je kus masa s kostí a pojivovou tkání, která se pomalou tepelnou úpravou promění v jemné, aromatické maso odpadávající od kosti. Ideální na dušení nebo pečení po několik hodin za nízké teploty. Kolagen uvolněný z kosti dodá pokrmu bohatou, sametovou omáčku – skvělá volba pro milovníky poctivého, pomalu připraveného jídla.
Jehněčí kolínko zadní
Zadní kolínko je o něco masitější než přední a stejně jako ono si nejlépe poradí s pomalou tepelnou úpravou – dušením nebo přípravou na způsob osso buco. Dlouhé, šetrné vaření uvolní z kosti a vaziva chuť i kolagen, díky čemuž maso zjemní a doslova se rozpadá. Ideální na zimní oběd s bramborovou kaší nebo kroupami.
Jehněčí kotleta Saratoga ( s kostí)
Kotlety Saratoga, známé také jako francouzsky upravená žebírka, jsou elegantním a rychle připravitelným řezem, který na talíři vypadá stejně dobře, jako chutná. Stačí je orestovat na pánvi nebo krátce grilovat po pár minut z každé strany – ideálně s rozmarýnem a česnekem. Jemné, šťavnaté maso z beskydských pastvin potěší i ty nejnáročnější hosty.
Jehněčí kotleta hřbet
Hřbetní kotlety pocházejí z nejjemnější části jehněčího hřbetu a patří k tomu nejlepšímu, co maso nabízí – jemné, šťavnaté a rychle upravitelné. Skvěle se hodí na grilování, prudké opečení na pánvi nebo přípravu minutek. Stačí jen sůl, pepř, trocha bylinek a pár minut na každé straně, aby zůstaly uvnitř růžové a šťavnaté. Ideální volba pro rychlou, ale zároveň slavnostní večeři.
Jehněčí polévková směs
Polévková směs obsahuje kosti a menší kousky masa, které jsou základem pro bohatý, aromatický vývar plný přirozené chuti a živin. Pomalým vařením s kořenovou zeleninou a bylinkami získáte domácí základ pro polévky, omáčky nebo rizota. Protože maso pochází z jehňat volně pasených na beskydských loukách, je vývar výrazný a plný chuti bez nutnosti přidávat umělá dochucovadla.
Kompletní ceník všech našich masných výrobků vám rádi zašleme na vyžádání. Stačí nás kontaktovat e-mailem nebo telefonicky.