Vítejte na farmě

Rodinná farma v srdci Beskyd

Jsme malá rodinná farma uprostřed krásných Beskyd. Chováme ovce s láskou a péčí, aby naše produkty – čerstvé mléko, sýry, maso a masné výrobky – byly zdravé, chutné a autentické. O každé zvíře pečujeme s láskou a naše práce se odráží v každém kousku farmářského produktu, který putuje až k vám.

Hospodaříme na 40 hektarech luk a pastvin. Chováme více jak 500 kusů ovcí plemen Lacaune, Suffolk a Dorper.

Vyrábíme čisté přírodní produkty tradičními postupy a bez zbytečných přísad.

Ruční výroba je přidanou hodnotou každého výrobku. Ty naše si můžete koupit přímo u nás ve farmářském obchůdku nebo ve farmářských prodejnách v regionu, kde prodávají naše výrobky. Objevte poctivé produkty z čisté beskydské přírody.

Věděli jste že,

1.🥛 Ovčí mléko - hustý koktejl zdraví a energie

Ovčí mléko není jen pouhou alternativou kravského. Je to koncentrovaná superpotravina s řadou jedinečných vlastností:

Přirozená sladkost a oříškový tón: Chuť ovčího mléka je lahodná a mírně sladká.
Extrémní hustota: Obsahuje dvakrát více sušiny, tuku a bílkovin než mléko kravské či kozí.
Skvělá stravitelnost: Tukové kuličky v ovčím mléce jsou menší, což usnadňuje lidskému žaludku jejich zpracování.
Vhodné pro alergiky: Mnoho lidí s intolerancí kravského mléka snáší ovčí produkty zcela bez problémů.

Tekutý vitamínový komplex: Ovčí mléko obsahuje o 60 až 100 % více vitamínů skupiny B (zejména B1, B2, B6, B12) a vitamínu C než mléko kravské.
Elixír pro imunitu: Má extrémně vysokou hladinu laktoferinu. To je protein, který má silné antibakteriální, antivirové a protizánětlivé účinky.

Záchrana pro střevní mikroflóru: Tradiční ovčí jogurty a brynza obsahují až stokrát více prospěšných mléčných bakterií než běžné probiotické pilulky z lékárny.

2. 🥩 Ovčí a jehněčí maso: Čistá chuť z přírody

Ovčí maso patří k nutričně nejhodnotnějším druhům červeného masa.

Záruka čistoty: Ovce jsou zvířata závislá na přirozené pastvě. Jejich maso tak neobsahuje průmyslová krmiva ani chemii.

Vysoký obsah CLA: Konjugovaná kyselina linolová (CLA) pomáhá spalovat tuky a chrání svalovou hmotu. Ovčí maso z pastvy jí má nejvíce ze všech hospodářských zvířat.

Minimum cholesterolu: Oproti vepřovému či hovězímu masu obsahuje jehněčí výrazně méně nezdravého tuku a cholesterolu.

Zdroj L-karnitinu: Tato aminokyselina je klíčová pro srdeční činnost a správný energetický metabolismus.

Přirozený zdroj železa: Jehněčí maso obsahuje železo ve formě, kterou lidské tělo dokáže vstřebat mnohem snáze než železo z rostlinných zdrojů (např. ze špenátu). Je skvělé proti chudokrevnosti.

Pohoda zvířat ovlivňuje chuť: Ovce nelze chovat v průmyslových velkochovech (v klecích či halách) jako kuřata nebo prasata. Potřebují pohyb a pastvu. Díky tomu je v jejich mase minimum stresových hormonů.

Kulinářské inspirace

Ideální volba pro slavnostní nedělní nebo velikonoční oběd. Maso je díky pomalému pečení neuvěřitelně šťavnaté. Podrobný postup najdete v receptu na Albert.cz.

Suroviny: 1,5 kg jehněčí kýty, 2 celé palice česneku, 4 snítky čerstvého rozmarýnu, olivový olej, sůl, pepř, 200 ml vody nebo vývaru na podlití.
Postup:
1. Do očištěného masa vetřete sůl, pepř a olivový olej.
2. Kýtu vložte do pekáče a obložte ji rozmarýnem a přepůlenými palicemi česneku.
3. Podlijte vodou, přikryjte poklicí nebo alobalem a pečte v troubě na 180 °C přibližně 2 hodiny.
4. Na posledních 20 minut sundejte víko, aby maso získalo kůrčičku.
Příloha: Bramborová kaše nebo pečené zámecké brambory a dušený špenát.

Minutková úprava, která zachová jemnost masa. Tento typ receptu doporučuje pro rychlou večeři například web Makro.cz.

Suroviny: 8 jehněčích kotletek s kostí, 3 stroužky česneku, šťáva z 1/2 citronu, oregáno, tymián, olivový olej, sůl, pepř.
Postup:
1. Smíchejte olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek a bylinky na marinádu.
2. Kotletky do marinády naložte alespoň na 30 minut.
3. Rozpalte gril nebo pánev a zprudka opékejte z každé strany 3 až 4 minuty, aby maso zůstalo uvnitř narůžovělé.
4. Nechte maso před krájením 5 minut odpočinout pod alobalem.
Příloha: Osvěžující řecký dip tzatziky (okurka, řecký jogurt, česnek, kopr) a pita chléb.

Skvělý způsob, jak využít mleté jehněčí maso. Jedná se o syté, uklidňující jídlo z jednoho pekáče, které zmiňuje portál STOBklub.

Suroviny: 500 g mletého jehněčího masa, 1 cibule, 2 mrkve, 2 řapíky celeru, 2 lžíce rajského pretlaku, 250 ml hovězího vývaru, 100 ml červeného vína, 800 g brambor (na kaši), 50 g másla, mléko, sůl, pepř, tymián.
Postup:
1. Na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a celer.
2. Přidejte mleté maso a opékejte ho, dokud nezhnědne.
3. Vmíchejte přetlak, zalijte vínem, nechte odpařit alkohol a poté přilijte vývar a přidejte tymián. Duste 20 minut.
4. Mezitím uvařte brambory a rozmačkejte je s máslem a mlékem na hladkou kaši.
5. Masovou směs dejte do zapékací mísy, rovnoměrně na ni rozetřete bramborovou kaši a pečte při 200 °C asi 25 až 30 minut, dokud povrch nezezlátne.

Absolutní klasika. Aby byly halušky dokonalé, brynza se nesmí vařit, ale pouze rozpustit v horkých těstovinách.

Suroviny: 750 g syrových brambor, 250 g hladké mouky, 1 vejce, sůl, 250 g brynzy, 200 g uzené slaniny (špeku), pažitka nebo jarní cibulka.
Postup:
1. Brambory nastrouhejte najemno a vymačkejte z nich přebytečnou vodu.
2. Smíchejte je s moukou, vejcem a špetkou soli na polotuhé těsto.
3. Přes síto na halušky (nebo z prkénka nožem) házejte těsto do vroucí osolené vody.
4. Jakmile halušky vyplavou na povrch, vařte je ještě 1 minutu a poté sceďte (trochu vody z vaření si nechte stranou).
5. Horké halušky ihned promíchejte s brynzou. Pokud je směs příliš hustá, zřeďte ji pár lžícemi vody z halušek.
Servírování: Podávejte posypané dokřupava vyškvařenou slaninou a nasekanou pažitkou.

Blesková a osvěžující pomazánka na čerstvý chleba, která je ideální jako pohoštění pro návštěvy.

Suroviny: 250 g brynzy, 100 g změklého másla, 1 lžička mleté sladké papriky (pro barvu a chuť), 1 jarní cibulka, sůl, pepř.
Postup:
1. V misce utřete změklé máslo s brynzou dohladka.
2. Přidejte mletou sladkou papriku, která pomazánce dodá typickou růžovo-oranžovou barvu.
3. Jarní cibulku nakrájejte nadrobno a vmíchejte do směsi.
4. Podle chuti opepřete. Se solí opatrně, brynza sama o sobě bývá hodně slaná.
Servírování: Nejlépe chutná na čerstvém kváskovém chlebu nebo na jednohubkách s kolečkem ředkvičky.

Francouzská klasika z jednoho hrnce. Dlouhé dušení vytvoří hustou, lesklou omáčku s hlubokou chutí.

Suroviny: 2 jehněčí kolínka, 1 velká mrkev, 1 petržel, 1/4 celeru, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 300 ml kvalitního suchého červeného vína, 500 ml hovězího vývaru, 2 lžíce rajčatového přetlaku, tymián, rozmarýn, sůl, pepř, olej nebo sádlo.
Postup:
1. Maso osolte, opepřete a zprudka opečte v hlubokém hrnci (vhodném i do trouby) ze všech stran, aby se zatáhlo. Pak ho vyndejte.
2. Ve stejném hrnci orestujte nakrájenou cibuli a kostičky kořenové zeleniny dozlatova. Přidejte česnek a přetlak a minutu míchejte.
3. Zalijte vínem a nechte ho napůl odpařit. Poté vlijte vývar, přidejte bylinky a vraťte zpět maso.
4. Hrnec přikryjte poklicí a dejte do trouby vyhřáté na 140 °C. Pečte pomalu 3 až 4 hodiny, dokud maso téměř samo neodpadá od kosti.
Příloha: Bramborovo-celerové pyré nebo jemná krupicová polenta

Napsali o nás

Dobrý den, jen jsem vám chtěla dát vědět, že jsme si koupili a doma ochutnali vaše ovčí mléko, a nic tak dobrého jsme snad z říše mléčných výrobků ještě neměli. Děkuji!

Michaela S.

Dobrý den, jsme moc rádi, že tady pro nás jste a my si můžeme tyhle dobroty u vás nakoupit.

Daniel K.

Moje dcera je alergická na kravskou bílkovinu, tak že s mléčné výrobky z kravského mléka jsme museli zcela z jídelníčku vypustit. Našli jsme tyhle ovčí výrobky a jsme moc rádi za tuto alternativu. Vůbec jsem netušila jak výživné a nabité vitamíny a minerály ovčí mléko je. Malá je baští bez sebemenšího problému. Děkujeme !

Eva P.